Alfalfa

Les micro pousses de luzerne (ou alfalfa) sont les pousses les plus populaires de tous les temps dans le monde, et pour cause : elle sont saines, fraîches et délicieuses et leur goût est délicat et très nutritif. C’est un agent détoxifiant naturel, riche en protéines, utilisé pour favoriser une bonne santé (la luzerne en arabe signifie «père de tous les aliments»).

Les micro pousses d’alfalfa contiennent une grande quantité de nutriments essentiels: calcium, fer, oligo-éléments, vitamines A, B, C, E et K. On les retrouve généralement sous forme de graines germées dans les bars à salade. De plus, les germes de luzerne contiennent de fortes concentrations d’antioxydants, aidant à la défense de l’organisme contre la destruction de l’ADN qui est la cause du vieillissement. La feuille est utilisée pour stimuler l’appétit et soulager les ulcères.

Les micro pousse de luzerne peut être utilisé séchée pour la stocker en pot, On peut aussi l’ajouter à une soupe ou un risotto, pour lui donner un arôme différent. Une petite quantité de luzerne peut être mise dans les soupes plus traditionnelles pour les aromatiser.