Chou Rouge

Les micro pousses de chou rouge ont une belle tige rouge à violet vif avec de belle feuilles vertes puissantes. Le chou micro est très populaire à ajouter aux mélanges de micro-pousses et se marie bien avec d’autres brassicacée (chou, moutarde, brocolis, chou fleur, navet) et radis. c’est une garniture fantastique ! Les micro choux rouges ont un goût légèrement acide, idéal pour manger dans une salade, avec de la tomate et un filet de citron, ils peuvent être utilisés exactement comme le radicchio ou la roquette.
Le chou rouge est considéré comme étant anti-tumeur, antioxydant Il contient de très grandes quantités de vitamine C disponible et convient à un régime amaigrissant.

Idéal pour garnir les pizzas de jambon, accompagner la focaccia et la bouillie de pois chiches. La saveur légèrement acide leur permet de dégraisser la sensation en bouche de porc grillé, mais aussi de boeuf. Excellent, juste séché dans une casserole, pour garnir des canapés de foie et de beurre, ou des canapés aux fruits de mer et à l’ail cru.

Du point de vue de la santé, une étude récente à montré les bénéfices des micro pousses de chou rouge sur la baisse du mauvais cholestérol (lien en anglais ici), elles sont l’une des sources les plus élevées de vitamine C, en particulier dans les jeunes feuilles, et contiennent une abondante quantité de vitamine A, magnésium et potassium. Le chou rouge contient des glucosinolates qui combattent le cancer, les anthocyanes, les caroténoïdes et les isocyanates. Ils sont un aliment hypocalorique et favorisent la consommation de graisses dans l’organisme.